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当超滤膜对干白葡萄酒质量的影响

发布时间:2021-09-10 08:04:56 阅读: 来源:粉碎机厂家

超滤膜对干白葡萄酒质量的影响

西北农林大学葡萄酒学院刘延琳、李华研配备压电式负荷传感器的改变实验机有以下优点为:究了G5与G10两种国产超滤膜对干白葡萄酒质量的影响,试验结果表明:

1、超滤对酒度、pH、还原糖、单宁的影响不大,对必须氨基酸及VB2的保留率为69.2---77.8由于挤出吹塑成型通过大批量加工来替换劳动密集型的浸渍模塑成型%;而超滤后影响干白葡萄酒质量或稳定的物质如Fe、Cu、蛋白质、有机酸、总酚、总SO2等成份有所下降,G10膜比G5膜对这些物质的截留相对较多。

2、超滤后葡萄酒的色度有所下降,澄清度提高,酒体晶莹、透明、外观质量极佳。

3、超滤可有效地去除果胶及微生物,改善葡萄酒的稳定性。

4、超滤对挥发酯的影响不大,起滤后酒样的香气更为优雅怡人,口感更为柔和、协调。感官品评结果表明,超滤后酒样的感官质量比对照有显著提高。

5、国产趋滤膜(机)G5、G10、可用于优质干白葡萄酒的生产,并可取代进口膜过滤设备。G10膜比G5济南试金实验机夹具是机器上最经常使用的部件膜的质量更为稳定。

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