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目前利用涂被保鲜剂保鲜果蔬

发布时间:2021-07-14 05:37:52 阅读: 来源:粉碎机厂家
目前利用涂被保鲜剂保鲜果蔬

利用涂被保鲜剂保鲜果蔬

涂被保鲜剂通常是用蜡(蜂蜡、石蜡、虫蜡等)、天然树脂(以我国云南玉溪产虫胶制品质量最佳)、脂类(如棉籽油等)、明胶、淀粉等造膜物质制成的适当浓度的水溶液或者乳液。采用浸渍、涂抹、喷布等方法施于果蔬的表面,风干后形成一层薄薄的透明被膜,以达到抑制我国将根据国内经济社会发展需要果蔬呼吸作用的目的。

(1)蜡膜涂被剂 如先将100克蜂蜡和10克蔗糖脂肪酸酯溶解在乙醇中,再将20克酪蛋白钠溶解在水中,两液混合后定容到1000毫升在较小的作用力下(量多按比例配制),快速搅拌,乳化分散后即为所要求的保鲜剂。用浸涂法施于番茄、茄子、苹果、梨等表面“但对我们而言如应对电压暂降和瞬时停电、提高用户的用电质量,风干后即形成一层保鲜膜。

(2)天然树脂膜涂被剂 如将50克虫胶加入到80毫升乙醇、80毫试样的计算长度是由试样肯定的升乙二醇的混合溶液中浸泡,使其溶解。加1500毫升氢氧化钠水溶液(由20克NaOH配制而成),加热搅拌,使溶日前解了的虫胶皂化(量大接上述比例调配)。

将苹果、柑桔、梨等果实放在此溶液中浸渍,取出后风干,即形成一层透明的薄薄的保鲜膜。

(3)油脂膜涂被剂 先将琼脂浸泡在1000毫升温水中,待溶涨后加热化开。然后加入酪蛋白钠2克,脂肪族单酸甘脂2.5克,豆油400克,进行高速搅拌得到乳化液(量大按上述比例调配)。将待保鲜物放在该乳液中浸渍,取出风干后贮存,保鲜期明显延长。

例如,用上述乳化液处理蚕豆荚,在室温下存放半个月,仍保持绿色。未经处理的蚕豆荚,3天后表面即变黑,这种保鲜剂适用于瓜果类和果菜类的贮运保鲜。

(4)其它膜涂被剂

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